{"id":407,"date":"2026-02-17T08:43:10","date_gmt":"2026-02-17T08:43:10","guid":{"rendered":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/?p=407"},"modified":"2026-02-17T08:43:13","modified_gmt":"2026-02-17T08:43:13","slug":"nove-publikacije-u-sklopu-pyropech-projekta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/hr\/nove-publikacije-u-sklopu-pyropech-projekta\/","title":{"rendered":"Nove publikacije u sklopu PyrOPECh projekta"},"content":{"rendered":"\n<p>Iako su zdrave namirnice, vo\u0107e i povr\u0107e mogu zna\u010dajno doprinijeti unosu pesticida u modernim ku\u0107anstvima. Me\u0111utim, odre\u0111eni jednostavni postupci, poput pranja i guljenja, mogu pomo\u0107i u smanjenju tog unosa. Stoga smo objavili \u010dlanak u me\u0111unarodnom znanstvenom \u010dasopisu u kojem smo dublje istra\u017eili navike \u010di\u0161\u0107enja vo\u0107a i povr\u0107a prije konzumacije ili kuhanja u ku\u0107anstvima Zagreba i okolice na temelju podataka prikupljenih u prvom valu PyrOPECh projekta (<strong><em>Sulimanec et al. Arh Hig Rada Toksikol 2025;76:124\u2212129<\/em><\/strong>). Podaci su prikupljeni upitnikom koji su ispunili roditelji ili skrbnici. Iako su gotovo sva ku\u0107anstva iskazala da imaju naviku pranja vo\u0107a i povr\u0107a prije konzumacije ili kuhanja, preko 60 % sudionika nije gulilo vo\u0107e i povr\u0107e koje se mo\u017ee konzumirati s korom, poput jabuka, kru\u0161aka, breskvi, nektarina i raj\u010dica (sirovih i kuhanih). Zaklju\u010dno, hrvatski potro\u0161a\u010di trebali bi biti bolje informirani o tome koji prehrambeni proizvodi mogu doprinijeti ve\u0107oj izlo\u017eenosti pesticidima i kako je smanjiti, u \u010demu mogu pomo\u0107i na\u0161e preporuke:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>svo svje\u017ee vo\u0107e i povr\u0107e, uklju\u010duju\u0107i i organski proizvedeno, treba temeljito oprati pod mlazom vode iz slavine;<\/li>\n\n\n\n<li>sapuni i deterd\u017eenti ne smiju se koristiti za \u010di\u0161\u0107enje hrane;<\/li>\n\n\n\n<li>komercijalni deterd\u017eenti koji se reklamiraju kao u\u010dinkoviti u uklanjanju pesticida s hrane ne bi se trebali koristiti jer njihova sigurnost za ljudsko zdravlje nije utvr\u0111ena;<\/li>\n\n\n\n<li>vo\u0107e i povr\u0107e koje mo\u017ee sadr\u017eavati ostatke vi\u0161e pesticida treba oguliti ili ukloniti vanjske slojeve lisnatog povr\u0107a, a ostatak temeljito oprati.<\/li>\n\n\n\n<li>Iako mnogi \u010dimbenici mogu utjecati na stopu smanjenja pesticida, potro\u0161a\u010di bi trebali biti svjesni da nijedna metoda pripreme ne mo\u017ee u potpunosti ukloniti ostatke pesticida.<\/li>\n\n\n\n<li>Konzumiranje raznovrsnog vo\u0107a i povr\u0107a iz razli\u010ditih izvora mo\u017ee smanjiti vjerojatnost izlo\u017eenosti jednom pesticidu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cijeli \u010dlanak na engleskom jeziku mo\u017eete na\u0107i na sljede\u0107oj poveznici: <a href=\"https:\/\/hrcak.srce.hr\/file\/480689\">https:\/\/hrcak.srce.hr\/file\/480689<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Druga nedavna publikacija proiza\u0161la iz PyrOPECh projekta (<strong><em>Sulimanec et al. Exposure and Health 2025;17:55\u201380<\/em><\/strong>) daje detaljan opis metodogije uzorkovanja u sklopu studije ukupne prehrane (engl. <em>Total Diet Study,<\/em> TDS-Zagreb). U prvoj fazi, popis osnovnih namirnica izvu\u010den je iz\u00a0 sveobuhvatne europske baze podataka o potro\u0161nji hrane koju odr\u017eava Europska agencija za sigurnost hrane (engl. <em>The European Food Safety Authority<\/em>, EFSA), koriste\u0107i podatke o potro\u0161nji hrane za odraslo hrvatsko stanovni\u0161tvo. Zbog nedostatka podataka za hrvatske adolescente, popis je modificiran kori\u0161tenjem podataka za adolescente iz slovenskog istra\u017eivanja o potro\u0161nji hrane. Ukupno je za uzorkovanje odabrano 169 namirnica iz 18 skupina hrane. Za ve\u0107inu skupina pokrivenost je bila najmanje 95 % prehrane. Budu\u0107i da je bilo o\u010dekivano da je unos napitaka od kave i vina ve\u0107i u odrasloj populaciji i kod starijih adolescenata, ti su artikli isklju\u010deni s popisa uzorkovanja. Osim toga, na popis je dodana specifi\u010dna hrana (uglavnom vo\u0107e i povr\u0107e) s ni\u017eim unosom, ali za koju se o\u010dekuje da \u0107e zna\u010dajno doprinositi izlo\u017eenosti pesticidima. Koliko je nama poznato, ovakva studija nikada nije provedena u zemljama jugoisto\u010dne Europe, uklju\u010duju\u0107i Hrvatsku. Cijeli \u010dlanak na engleskom jeziku mo\u017eete na\u0107i na sljede\u0107oj poveznici: <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s12403-024-00646-4\">https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s12403-024-00646-4<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Iako su zdrave namirnice, vo\u0107e i povr\u0107e mogu zna\u010dajno doprinijeti unosu pesticida u modernim ku\u0107anstvima. Me\u0111utim, odre\u0111eni jednostavni postupci, poput pranja i guljenja, mogu pomo\u0107i u smanjenju tog unosa. Stoga smo objavili \u010dlanak u me\u0111unarodnom znanstvenom \u010dasopisu u kojem smo dublje istra\u017eili navike \u010di\u0161\u0107enja vo\u0107a i povr\u0107a prije konzumacije ili kuhanja u ku\u0107anstvima Zagreba i &hellip; <a href=\"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/hr\/nove-publikacije-u-sklopu-pyropech-projekta\/\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Nove publikacije u sklopu PyrOPECh projekta<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":333,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-hr"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/headline_HR-1-scaled.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=407"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":409,"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/407\/revisions\/409"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/333"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pyropech.imi.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}